跟著節氣食》蓮藕、雪梨、橄欖、柿子

吃當令補元氣

▲吃當令補元氣

▲吃當令補元氣(攝影者.劉煜仕)

以農立國的老祖宗,依著節氣播種、耕耘、灌溉、收成,讓五穀不絕。「吃」這件事,也變成讚頌節氣的一種方式。從節氣風土中長出來的物產,飽含了當時最具黃金比例的陽光、水分、營養,吃當令,也等於吃進滿滿的能量。

十月、十一月秋冬之際,正是結實纍纍、五穀豐收的季節,天氣也由濕熱轉為乾冷,尤其是即將到來的「霜降」、「立冬」,也進入中醫所說「燥氣最旺」的時候。此時從外在到內臟的水分都像被抽乾一樣,皮膚粗糙,容易乾癢起屑,口乾舌燥、燥咳、便秘的現象都接踵而來。這時,身體就亟需上油潤滑一番。陳潮宗中醫診所院長陳潮宗表示,現代人因為生活忙碌,飲食早已脫序,但其實日常的食物就是最好的醫藥,尤其是這時期盛產的蓮藕、梨子、橄欖、柿子……等,當水果生吃或入菜、燉湯都能夠滋陰潤肺、養心益腎。

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