找槓桿點突圍 小店逆轉勝

Q:經營燒臘店多年,商圈外移加上低價便當競爭,老闆人力招募轉趨保守,但人力不足卻造成服務變差、顧客滿意低、營收下滑;再緊縮人力、工作量大導致人員出走、招募留人更困難,該如何跳脫這樣的惡性循環?(名鄉港式燒臘宋店長問)

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