單店營收抵七間星巴克,改靠美國衝業績

85度C小麵包 賣翻加州心機學

餐飲品牌在美成功著陸,85度C是台灣第一家,新模式奏效,讓集團總座謝健南敢大膽說,美國市場將比大陸更重要!

美國的85度C除了走大店格局,5成營收更來自麵包,平均每位消費者買8到10個。

美國的85度C除了走大店格局,5成營收更來自麵包,平均每位消費者買8到10個。(攝影者.黃玉禎)

北加州紐華克(Newark),十幾位店員不停接力大喊著「Fresh Bread」,其中夾雜櫃台四台收銀機啪啪作響,這兩聲音從早上十一點到晚上十點從沒停過。走出店的每一個人,不是提著一大袋麵包,就是直接捧著一箱大紙盒,店門外,甚至還有兩、三百人排隊等候。

這場景不在台灣,而是美國加州85度C第五家分店開幕的盛況,除了這家新開的店,二○○八年85度C在洛杉磯爾灣開的第一家分店至今還是天天湧現排隊人潮,目前單月營業額超過新台幣兩千萬元,是美國星巴克平均月營收的七倍。

緊接在第五家店開幕一週後,南加州又有新店開張。目前85度C在加州累計共六間店,平均單店營收五十五萬美元到六十萬美元,是中國單店的七倍至八倍、台灣的十五倍,營業利益率則是中國兩倍。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」