國際風格原民新菜式

窯烤鵪鶉 佐土當歸香草醬

「烤鵪鶉、黑蒜頭、香草醬」結合了柴火炭烤的烹調、法式料理的技法、原住民香料的運用,Akame不但為柴燒找到料理新方法,也為台灣原住民料理演繹出全新的風貌。

「烤鵪鶉、黑蒜頭、香草醬」結合了柴火炭烤的烹調、法式料理的技法、原住民香料的運用,Akame不但為柴燒找到料理新方法,也為台灣原住民料理演繹出全新的風貌。(攝影者.許家華)

今年最火紅的餐廳當屬Akame了,雖然遠在屏東的原住民部落,但網路預約訂位,至少要排上一個月才有座位。柴火、原住民餐廳,大夥會聯想到什麼畫面?在森林裡架起烤肉架、生起營火,圍著營火吃燒肉?那你就大錯特錯了,Akame絕對會完全顛覆你的刻板印象。

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