古園混調

Nacional,最優雅也最昂貴稀有的年份波特,產自同名的2公頃傳奇單一園,全園6,000棵葡萄樹完全無嫁接,原根混種混釀Touriga Nacional和Sousão等傳統地方品種,自1931年以

Nacional,最優雅也最昂貴稀有的年份波特,產自同名的2公頃傳奇單一園,全園6,000棵葡萄樹完全無嫁接,原根混種混釀Touriga Nacional和Sousão等傳統地方品種,自1931年以來的80年間僅生產31個年份。(攝影者.林裕森)

混調多種,如波爾多?還是單一品種釀造,如布根地?是葡萄酒世界裡的經典課題。在歐洲,單一或混調常常都是因應地方風土所形成的在地傳統,但也常順從於市場流行風潮,或者,取決於釀酒師的完美理想與釀酒工藝。

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