最早獲認證的義大利食源產區

這個蛋糕以栗子麵粉為原料,並放在平底鍋裡以明火烘焙製成。

這個蛋糕以栗子麵粉為原料,並放在平底鍋裡以明火烘焙製成。(來源.《孤獨星球》國際中文版提供)

你可能沒有聽過盧尼賈納(Lunigiana),這個介於在義大利托斯卡尼與利古里亞(Liguria)之間的歷史舊區。十九世紀時,雪萊和拜倫等居住此地的浪漫派詩人,為這裡的海岸贏得詩人海灣(the Gulf of Poets)美名,不過,盧尼賈納並未成為時髦的度假勝地,也從未發展過精緻農業。這塊地區的實力,潛藏在蒼翠綠意與廣袤靜謐中,以及善用栗子、蕁麻等當地食材烹調的創造力之間。

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