講求品飲的層次與記憶點

冬瓜茶、咖啡 撞出台義混搭

以綜合火龍果、青蘋果、鳳梨和玉米、肉桂、丁香的秘魯國飲Morata為基底,兌入椰奶和百香果泥,超級消暑。

以綜合火龍果、青蘋果、鳳梨和玉米、肉桂、丁香的秘魯國飲Morata為基底,兌入椰奶和百香果泥,超級消暑。(攝影者.陳平卿)

想像一杯冰飲,裡頭有咖啡、冬瓜糖、奶泡、綜合堅果,最後再摻點鹹,會是什麼滋味?由於以茶、水果為主原料的無酒精調飲較常見,我們決定臨時抽考調酒師黃懷民,請他做點不一樣的;一小時後,這款耐人尋味的咖啡調飲「咖啡童話」,端上桌來。

嘗一口,冬瓜茶和義式咖啡,直覺不搭界的兩種味道,意外合拍。冬瓜茶清甜先至,咖啡微微的烘焙苦味在後,加上一層厚度剛好,絲毫不膩的手搖奶泡,整體視覺雖屬深色調,喝進嘴裡卻十分涼爽。

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