開瓶之前

完美的波爾多干白

Bordeaux Sec,波爾多產區內最常見,範圍最廣,等級最低的白酒法定產區,大多以白蘇維濃為主,添加一些榭密雍釀成簡單易飲的干白酒。

Bordeaux Sec,波爾多產區內最常見,範圍最廣,等級最低的白酒法定產區,大多以白蘇維濃為主,添加一些榭密雍釀成簡單易飲的干白酒。(攝影者.林裕森)

流行的來去,雖常出乎意料,但更多時候卻是有跡可循。如現今熱銷到極點,顏色非常淺淡,風格同一,很不容易喝出差異的淡粉紅酒。與此相比,最為大眾所忽略,長期有著滯銷危機的,除了加烈酒,則應該是貴腐甜酒了。看來,高甜度正是現今葡萄酒世界裡的票房毒藥。但更慘的是,貴腐甜酒仰賴天候與極低產量,成本常多出數倍之多。

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