發現!創意城市美食之都的飲食能量

世界美食在澳門

黑鱈魚、發酵粟米醬、棕櫚芯與秘魯辣椒,加上來自日本的海草、澳門鮑魚片,形成這道煨魚(Sudado)。津村光晴說,秘魯像拉丁美洲的小亞洲,飲食充分融合日本、中國等多元文化。

黑鱈魚、發酵粟米醬、棕櫚芯與秘魯辣椒,加上來自日本的海草、澳門鮑魚片,形成這道煨魚(Sudado)。津村光晴說,秘魯像拉丁美洲的小亞洲,飲食充分融合日本、中國等多元文化。(攝影者.石吉弘)

去年十一月一日,澳門入選為聯合國教科文組織(UNESCO)的「創意城市美食之都」。所謂美食之都,指的是城市擁有高度發達的美食行業、傳承和創新能力突出、注重公眾對美食關注程度的美食名城。

在這個距離台灣飛行時間不到二小時的城市,擁有超過四百六十年中西交融的美食遺產,涵蓋葡萄牙、中國、非洲與印度等豐富菜系,如今更有多位國際頂級世界名廚插旗,豐富澳門美食版圖。本文完