世界級麵包工藝

原民食材創造記憶點

馬告鳳梨丹麥

馬告鳳梨丹麥(攝影者.石吉弘)

小米,是居住山區六大族(泰雅、賽夏、布農、鄒族、卑南、排灣)的主食,小米酒更是祭祀與禮俗上不可或缺的主角。二○一五年,陳永信組合兩者,製作出「旺來麵包」奪冠,這是它在國際舞台初登場。而分布於海拔一百至一千五百公尺山地的馬告,則是依山而生的原住民辛香料,也是二○一七年陳耀訓獲得世界麵包大賽冠軍的秘密武器。

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