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一鍋炒沙母,一鍋煨粉絲,一鍋高湯煮蟹黃,三管齊下才能成就沙母粉絲煲的美味。

煨麵館裡藏私房

在台灣想吃一碗道地的煨麵可不容易,內湖喜相逢麵館的招牌黃魚煨麵,是我推薦過但非一百分的煨麵,煨麵說起來簡單:高湯煮麵,直至入味,再加入配料即成。之前在淮揚菜館試過幾回,味道不是很怪便是很雜,追究原因是...

年輕女子擺出撩人姿態,吸引男性目光。

俄羅斯街頭模特兒

觀看完今年世足的決賽後,為銜接七月下旬跨越西伯利亞、為期十五天的金鷹火車之旅,我在莫斯科停留整整一週休養生息,只待在市區輕鬆走走逛逛。來自世界各地的足球粉絲撤離,莫斯科少了先前激情喧囂氣氛,但市中心隨...

空知川泛舟好玩有趣,水波平靜時欣賞沿途綠意,遇到激流,腎上腺素飆升,順著水流放膽大叫。

避暑北海道 山中健行急流泛舟

這個夏天北半球發燒,燠熱暑氣將我們困在冷氣房,對山林活動敬謝不敏。或許換個想法,到沒有雪的滑雪勝地走走?我前往日本北海道,體驗全包式度假村連鎖集團地中海會旅行社(Club Med)第一次在夏季開放的T...

歷時1年8個月,經過團隊多次修正,不斷挑戰新的可能

我們的理想書房

每個人心中,擁有一間理想的書房。作家維吉尼亞.吳爾芙(Virginia Woolf)說,「女性若是想要寫作,一定要有錢和自己的房間」;日本生活美學大師、作家松浦彌太郎從街邊書攤、移動書車到開設乳牛書店...

充滿希望的年代_11987年鄧麗君在金門前線勞軍。

為什麼是1987?

先回憶以下事件:歌手鄧麗君推出《我只在乎你》專輯、歌手庾澄慶以電視節目《歡樂週末派》主題曲首開國語饒舌(Rap)先例、電影《報告班長》大轟動、《倩女幽魂》使得台灣第一次出現子夜場電影……問題來了,請問...

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木材倉庫的變身

《高年級實習生》(The Intern)裡,女主角安•海瑟薇的成功新創服飾公司,就是利用老舊倉庫空間,做為公司辦公室所在;通透高挑的空間,自由的平面,符合新創公司的辦公室精神,因為倉庫面積頗大,女主角...

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威士忌酒鄉之旅

這是一趟奇幻之旅。5月初夏,再度踏上蘇格蘭威士忌蒸餾廠之旅。不同以往是,這回所見竟天差地別。一是在國際間掀起話題的威士忌酒廠新鉅作麥卡倫酒廠,那一新視野的革新使我徹底震懾歎服……;一是北地奧克尼島高原...

罐式蒸餾器、發酵槽和烈酒蒐集槽以奇異的圓周形式呈現,與下方高科技管路和設備相映成趣。

全球首見!打破慣例的圓周配置

初夏,北地夜晚依然寒凍,蘇格蘭Speyside麥卡倫酒廠(The Macallan)草地上巨大帳棚中,一場奢華派對正熱鬧進行。令人聯想起莎翁《仲夏夜之夢》的「夜之奇幻森林」主題布置間,世界名廚El C...

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撼動威士忌界的建築

丘狀屋頂共使用了18萬個獨立組件,據稱是全世界最複雜的木結構屋頂之一。5座丘狀屋頂下的建築,左下起依序為遊客中心、3座圓周蒸餾+發酵+烈酒蒐集區、1座糖化槽,預計今年底可達到90%電力來自再生能源的目...

全球品牌大使馬丁為我們親手示範傳統地板翻麥工序。

堅持古法!地板發麥與自採泥煤

與麥卡倫的革新蔚為強烈對比,此行另一目的地,奧克尼島高原騎士酒廠(Highland Park),是我長年擁抱的傳統與在地風土的展現。在島嶼泥煤控心目中,這片土地絕對是蘇格蘭威士忌版圖中的重要存在;因為...

蔡利木煮海鹽的過程耗時費工,是一場體力與耐力的考驗。

月光海邊 遇見金字塔鹽與法式風味

知道我要來長濱,長年研究飲食文化的食材達人徐仲樂得與我分享,「那裡有保存阿美族傳統煮鹽法的在地好鹽,也嘗得到實踐產地到餐桌的法式料理。」來到永福野店,負責人蔡利木正在灶邊加熱海水。阿美族流傳一句話:「...

滿是細刺、須費心處理的黃藤心。

深入南竹湖部落 走古道找白蟹

來南竹湖部落,理事長胡梅花熱絡招呼:「安通古道與部落風味餐我們的最大特色。」安通古道,是過去青年到別的部落報訊的必走路線,三年前辦了「部落青年回家」活動,也邀部落長輩去古道露營,那一夜整個部落的人都紅...

在金剛大道騎自行車,彷彿是游走在山與海之間一般,自然美景盡收眼底。

沿著金剛大道 騎向太平洋

清晨天剛亮,趁熱辣陽光還不至於在身上烙印痕跡,我們跟著在長濱長大、二○一六年獲得全國百大青農的林張凱耀,騎單車沿著東十三鄉道朝衛生所方向緩坡向上,來到第一個休息處「中城大榕樹」。這棵榕樹種植於一九二四...

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慢遊長濱

台東長濱,很少是旅人首選,因為無論從花蓮或台東火車站前往,都至少一小時車程,不夠「效率」。但是,在家鄉種稻的青年農夫,推動部落遊程的阿美族大姊,以及食材研究家徐仲,卻在緩慢中看見,長濱獨有的悠然生活。...

Oloroso

第一口葡萄酒的滋味

一六四三年五月三日,荷蘭探金隊長Pieter Boon召喚哆囉滿社的頭目和重要人物聚集在一起,請他們喝西班牙葡萄酒,以拉近關係探詢獲取黃金的消息。在這段三百多年前的《熱蘭遮城日誌》中所記載,台灣東部原...

甫於7月28日在魚池舉辦的「日月潭紅茶愛樂壓大賽」,各方咖啡師與茶師們同台競技,可算是對此議題全盤深入探索的別開生面活動。以最後進入決賽者之詮釋技法歸納,不研碎茶葉,90~95℃高溫浸泡,適度攪拌,如

咖啡沖煮方式,適合紅茶嗎?

「咖啡道具可以用在紅茶上嗎?」這是近幾月來,我正熱中思考、且與多位咖啡友們反覆交流的話題。此契機緣起於魚池日月潭,雖然是台灣首屈一指紅茶之鄉,但有趣是,卻連三年舉辦「台灣咖啡12強+1邀請賽」,各方高...

紐約餐飲正快速全球化,紐約人氣漢堡店Shake Shack是遊客必訪名店。

全球化的紐約味

我常介紹初到紐約市的親友,到曼哈頓四十街的Lady M蛋糕店買塊蛋糕,然後走進對街的布賴恩特公園(Bryant Park),找張綠色摺疊椅,坐在樹蔭下享受到紐約必吃的在地甜點。但二○一七年初,Lady...

電視櫃的設計可以將電視隱藏起來,維持優雅品味。

讓忠誠度加分的旅店

北京王府井大街附近也是酒店百家齊放之地。然而好的旅店不怕一住再住,過去我便入住過王府半島酒店(前身為王府飯店)多次。近期它做了新的翻修,將原本五百多房的規模減為兩百多間,間間都是套房等級,房價與附近五...

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被時光凍結的國度 緬甸

金錢能買到一部時光機器,讓我跨越時空回到過去嗎?從台北飛四個小時到緬甸,一降落,我彷彿落入半個世紀前的世界。是的,世界上有兩個曾經被「時光機器」凍結,剛剛解凍的國度:一是拉丁美洲的古巴,一是中南半島上...

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茵萊湖 單腳划船

世上唯一的單腳划船捕魚特技,在緬甸茵萊湖,面積為台灣日月潭14.6倍。水不深,最深不過4公尺,因此約1萬戶居民在水上蓋房子,出門靠一葉扁舟,個個練就單腳划船的絕招,解放雙手,好持網與叉在湖中捕魚。他們...