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封面故事

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利用過去火車餐廂改造的用餐車廂及旁邊的輕食區。

世界的鐵道博物館

大英鐵路博物館必看手動轉車盤秀館藏超過200台軌道車輛、上萬件海報藝術品、3000多台鐵路機電設備及眾多紀念票卡,堪稱世界館藏最豐的鐵路博物館。亮點是主題式展覽設計,例如原是約克貨運總站的車站展覽館區...

想要駕馭這台兩噸的蒸汽鎚,需要七、八年的歷練。

鐵道技術

相較於鐵道歷史悠久的英國、日本,台灣沒有自主鐵道工業,車輛常進口英、日、德型號再組裝,看似不那麼正統,但在鐵道專家洪致文眼中,台鐵這種「八國聯軍」的混雜性(Hybridity),正是台灣鐵道發展的特色...

北廠老員工領路解說當年盛況。員工浴室拱圓形大片窗面也有奧秘,台博館規畫師凌宗魁解釋,大片窗面也有奧秘,台博館規畫師凌宗魁解釋,此風格是歐洲環狀線多站台經典設計。此風格是歐洲環狀線多站台經典設計。

火車工廠

想像1930年代,火車緩緩駛進北廠,先在組立工場停靠,天車將蒸汽火車的心臟──鍋爐吊運至後方鍋爐工場修補,車輪等零件由工人拆卸至機器工場檢查,車廂移至客車工場整備,最後進行塗裝,整個分工流程,一氣呵成...

封存台灣鐵路技術發展的台北機廠,有望成為亞洲最大鐵道博物館。預計2018年閉關修復,期間只能分區預約參觀。換句話說,下次要完整見到「全區」面貌,至少是6年後了。

台灣鐵道博物館

逛過「工業」主題博物館嗎?有別於傳統櫥窗式陳列,由工業遺址改建的博物館,如:英國曼徹斯特科學與工業博物館、前身為洗煤場的德國魯爾博物館(Ruhr Museum),保存當代技術開發脈絡與勞工生活,在全球...

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亞洲遇見小巴黎

搭乘越南航空飛往巴黎、倫敦與法蘭克福等城市,在胡志明市轉機之際,先來場東方巴黎之旅預習。胡志明擁有深受法國影響的殖民建築,如人民委員會大廳即仿自巴黎市政廳。統一宮則是越南政權更迭的見證,法國殖民時期建...

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挑戰全球最快雲霄飛車

阿布達比是阿拉伯聯合大公國阿布達比酋長國的首府。距機場20分鐘車程,來到亞斯島上的法拉利主題樂園,擁有世界最快雲霄飛車,以每小時240公里速度運行。坐在紅色法拉利車廂內,腎上腺素狂飆。這兒展示從194...

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朝聖世界最大商場

杜拜拿下許多「世界之最」,中途停留可逐一造訪形塑這座城市天際線的知名地標。世界最高建築、高828公尺的哈里發塔,是必打卡點。電影《不可能的任務4》中阿湯哥從此地一躍而下。世界最大人工島杜拜棕櫚島、七星...

托普卡匹皇宮昔日是鄂圖曼帝國蘇丹的皇室官邸與娛樂場所,今日遊人如織。

藍色清真寺、聖索菲亞 免費玩透

在伊斯坦堡轉機六小時,就有機會將藍色清真寺、聖索菲亞大教堂等知名景點短時間內一網打盡,餐費、交通與景點門票全部免費,還不用排隊!這是土耳其航空推出的免費市區觀光體驗,一天舉行五場,針對轉機六至二十四小...

沙漠飆沙非常刺激,需要經驗豐富的駕駛。在荒漠中,我們就目睹一輛稍早翻車的車體。

前進富人國飆沙練膽量

如果你想利用轉機時間,體驗一個平時不會刻意前往的國家。《alive》推薦,把卡達設為中轉地點。卡達對於我們有些陌生,其實是你低估它了。它因出產石油和天然氣,成為全世界最有錢的國家,人均所得約十三萬美元...

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一張機票 多玩一國

漫長的轉機時間如何打發?你以為只能在機場逛街、不停關注航班資訊更新、占個位置補眠……其實,轉機不止於如此。《alive》主張,用一張機票,多玩一國。把握中途停留時間來場過境觀光旅行,探索一座全新的城市...

釀酒師陳千浩在勾兌不同年份的黑后及金香桶陳酒液,融合老年份香甜圓潤、新年份清新酸度等不同特性,以達最佳口感。

台灣葡萄酒

要怎麼讓國際人士對台灣風土念念不忘?曾在法國隆河葡萄酒產區長住一年,愛動筆分享品酒心得的文化部政務次長楊子葆有記妙招。每當接待外賓,除了請客人上館子吃中菜,還不忘開瓶台灣葡萄釀成的酒,透過歐美人士習慣...

陳千浩透露,勾兌加烈酒的最佳時刻,要趁每年中秋節之後,因為入秋後氣溫逐日降低,酒液熟成風味穩定,再憑自己感官調配成品。

釀法轉彎!逆境求生的葡萄酒

你喝過「葡萄露」嗎?乍聽像果汁,卻是台灣葡萄酒最初的面貌。彰化與台中的葡萄農,自一九五七年起開始種植黑后、金香釀酒葡萄,由台灣省菸酒公賣局(今台灣菸酒公司前身)收購釀造紅白酒及白蘭地。若農閒時還有剩餘...

為解決黑后與金香果肉易氧化,導致釀酒產生異味的缺點,趁溫度較低的夜間或日出前手工摘採,保持果皮完整,再靠冷藏車運送,比白天炎熱環境下採收更能降低氧化程度

4大手法逆轉勝

台灣釀酒葡萄偏酸澀,因此傳統農村釀法才以大量加糖的甘甜感來彌補缺點。但這些讓世界看見台灣葡萄酒的專業酒廠,從採收開始便著力克服台灣釀酒葡萄的弱點,援引國際釀造工法,並把台灣品種的劣勢「酸澀」轉化為迷人...

台灣的黑后葡萄源自日據時期台北帝國大學(今台大前身)引進,是國內釀造紅酒主品種,果實帶來香氣的酚類物質及糖分,皆比歐洲名產區當地品種來得低,酒莊釀造時須格外費心。

入門、搭台菜 一嘗在地風土

前有台灣酒莊致力將本土葡萄酒推上國際;在彰化縣二林鎮,也有一群葡萄農人與釀酒師,透過二林鎮農會自二○○五年起舉辦的紫晶盃葡萄酒比賽,力圖讓台灣民眾嘗到本地風土滋味。雖然台灣種植釀酒葡萄不比溫帶國家來得...

關於家的好音樂

■家時間的歌/陳綺貞純吉他伴奏民謠曲風,半說半唱著家的意義,讓人思考家在何方,疲憊後終發現,人生漫漫長路,找到了自己,就找到了永遠的歸屬。■我庄我庄/生祥樂隊我庄意指故鄉,呼喚農村質樸與土地自由。六弦...

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敬彼此舉台味乾杯

■去油解膩秘密武器(徐仲推薦)中秋烤肉挑飲品,應考量3重點:解膩,好喝,新奇感。這款醃漬鹹檸檬醬,選用優質台灣屏東檸檬,歷經12個月醃漬熟成,手工去籽後,整顆打成醬,鹹中微甘帶檸檬清香。加入雪碧就是香...

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月光下暖心甜點

■寧式酥餅撞法式甜心(顧瑋好評)早年因蔣宋美齡光顧而出名的南門市場老字號上海合興糕糰,如今第三代開新鋪「合興1947」,要把最能代表祖父精神的寧式酥餅,透過新世代的美學與行銷,重新走進人們的生活。今年...

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燒烤一桌好味道

■來自時尚家族的豬五花(alive精挑)近來台灣人瘋韓國烤肉,消費者開始愛上烤厚切豬五花,不過三層肉油花,看了難免先心驚一下。良食究好的豬五花,皮脂肪較薄,肉纖維不像一般豬五花那麼粗,因脂肪比例剛好,...

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預約美好秋夜

秋夜皓月,浪漫讓古人寄情於詩;現代人沒了風雅,團聚賞月,美食佳飲倒成了話題。六位熟悉在地食材的達人,為我們嚴選充滿故事的好料好禮。今年,就一起享受台味十足、接地氣的中秋吧!...

蘇一仲熱愛魔術,身上總是藏著一些小道具用來炒熱氣氛,玩興大開時,還會傳授小撇步,絲毫沒有董事長架子。

沒有老闆包袱的魔法阿公

「要最好,你非變不可」,這是蘇一仲時常掛在嘴邊,經營企業的順口溜,且一語雙關,講的也是他熱中將近十五年的嗜好——魔術。他曾受邀到張菲主持的《綜藝大哥大》節目,在一群職業魔術師面前表演,被評審讚為「企業...