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產業風雲

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貳樓董事長黃寶世(左)從美式管理出身,2年前改革增加員工彈性,反激盪出美式結合中式的創意料理。

美式餐飲本土天王 貳樓放棄SOP獲利反增

當各大企業都在追求標準作業程序(SOP),將所有作業按照步驟執行、避免失誤,這家餐飲集團卻嘗試反其道而行:逐步捨棄SOP。它是本土最大美式餐飲集團「貳樓」。隨著傳統美式餐飲業的光環逐漸式微,來自美國、...

歇腳亭董事長鄭凱隆(左2)說:「台灣茶飲店必須轉型升級!」台北黃金店面靠高價位茶飲和軟法麵包,單日營收破30萬元。

歇腳亭搞定15國地頭蛇 從海外紅回台灣

歇腳亭,這家曾在台灣風光一時、卻幾乎銷聲匿跡的茶飲連鎖店,最近頓時成了同業間的熱門話題。在台北市忠孝東路,它拿下月租高達一百八十萬元的黃金店面,搶高端茶飲市場,並創單日營收破三十萬元紀錄。今年三月,台...

以格紋布打出名堂的和明,在第二代陳富泉之妻李桂林(左)主導下,和策略執行顧問李佳憲(右)合力讓老廠注入新科技。

42年台南老紡織廠 黏牢Burberry、Armani秘訣

近年來,台灣紡織業儼然是長纖的天下。以棉、毛、麻等素材為主的短纖大廠普遍衰退,光看上市公司,就有理隆申請下市、中和接受購併、大東紡織宣布賣出台中廠房。當短纖業者普遍採取保守策略,卻有一家業者採積極攻勢...

美妝公司業務出身的陳博凱(白衣者),從雅虎拍賣起家賣批發貨,後來自創品牌,讓邑軒成為台灣最大假睫毛品牌及代工廠。

陪芝麻單客戶長大 假睫毛代工王大賣40國

走進美國美妝通路,架上布滿琳琅滿目的假睫毛產品,而在前六大品牌中,就有三家背後的製造商,是來自台灣的邑軒實業。這個MIT品牌,是台灣最大的假睫毛製造商;去年才開始拓展海外生意,一年間,邑軒的海外客戶就...

三好米執行董事陳信佑(中)透露,家族成員每天11點都會齊聚一堂,現煮現吃當天要出貨的米,只要口味不對勁,就會送回南部工廠找原因,這個習慣已經傳承30年以上。

賣米也玩客製化 三好米營收逆勢創新高

一個產業,市場需求萎縮,銷售量掉了將近一半,該如何逆勢突圍?根據農糧署統計,一九八四年到二○一六年,台灣人均食米量從每年吃掉超過八十四公斤的米,一路跌到只剩四十四.五公斤,幾乎腰斬。同時間內,台灣的糧...

H&M攜手天貓開幕會當天吸引數百名各國媒體、網紅與直播主們到場,商周是其中唯一的台灣媒體。

聯手天貓止血 H&M電商路趕進度

三月二十一日,上午十點整。坐落於上海南京西路商圈的H&M旗艦店外,圍繞著長長的人龍,近二百五十名來自世界各地的媒體、網紅與部落客們,戴著印有品牌logo的手環,在震耳欲聾的樂聲中魚貫入場。這,...

郭新踦已近8年未公開受訪,坦言自己「說話直接,易得罪人」,不如低調做事就好。但為追求完美,採訪當天,他仍特地換上了Prada西裝。

台灣快時尚王 不打折卻營收連增21年

自二○一六年起,曾經叱吒全球的快時尚品牌,幾乎全面開始走下坡。Gap一度僅靠副品牌Old Navy維持成長動能、H&M去年第四季營收創下二十年來首度衰退,就連長年被視為模範生的Zara,其母公...

五福執行長謝宏明(右)計畫打造「旅遊業百貨公司」,未來大陸線、主題旅遊也將複製3大養客心法,做為布局重點。

旅行社南霸天紅海突圍 三招打造拳頭商品

當一家「老二企業」身處強敵環伺的市場,該選擇保守發展,抑或放手一搏大膽突圍?在業內有「南霸天」之稱的五福旅遊,是國內唯一一家高雄起家的中大型旅行社。十年前就面臨置身紅海,亟須轉型的困境。五福旅遊執行長...

路易莎咖啡總經理 黃銘賢

路易莎兩億豪賭 挑戰平價咖啡老大

當企業面臨成長瓶頸,你會選擇保守發展,還是再豪賭一場?三年前,目前全台店數第二多的平價咖啡連鎖店路易莎(Louisa)創辦人黃銘賢,就面臨過這個抉擇。賭局的起點超商進逼,轉...

豪華車品牌Volvo中國成都廠因設備和品質提升,生產的休旅車不只內銷中國,還出口到美國。

歐美汽車大廠 進入「中國製造」時代

汽車中國製,你埋單嗎?走進中國內陸城市成都的富豪汽車(Volvo)工廠,裡頭正忙著組裝最新上市的休旅車XC 60。工廠裡頭超過四百具機器人,當流水線緩緩將一個汽車底盤朝組裝人員靠近,只要九十秒,即自動...

可口可樂、麥當勞大掀減塑革命

全球軟性飲料龍頭可口可樂(Coca-Cola)每年賣出一千二百億瓶產品,一月中旬,它宣布一項雄心壯志的目標:二○三○年前回收所有自家販售的每一只飲料瓶。這項宣示不僅僅是著眼於保護環境,也提高搶賺消費者...

去年夏天,7名歐美旅客參觀春池玻璃、昆儀實業旗下木創品牌根源,他們多來自新創企業,平均年紀不到30歲。

讓世界看見台灣:逛台版築地、訪隱形冠軍

春節期間,陸客來台人數創歷史新低,但台灣卻有一群人正用他們的方法,讓全球旅人看見台灣。他們的故事,或許會讓你有另一個思考:台灣其實很出色!只要我們願意好好擦亮自己的價值。到新竹看隱形冠軍矽谷新創家三十...

經過10年的摸索,新創5個品牌,潘威達(左)終於找到如何讓觀光客,回到自己國家還能繼續支持台灣美食的解答。

夜市鐵板燒變早午餐 賣進澳門、馬國

許多觀光客來台灣,喜歡逛夜市吃美食,但當他們回到自己國家之後,還吃這樣的食物嗎?這是從小看著父母,每天推著攤車在寧夏夜市路邊,揮汗賣鐵板燒的潘威達,十年前讀餐旅管理研究所時,一邊寫論文一邊問自己的問題...

老台食變身潮商機

夜市鐵板燒、菜脯蛋、滷豬腳,這些再平凡不過的台式庶民美食,美味是美味,但身價卻總難抬高;加上多數消費者過度重視CP值,令深具台式餐飲文化的美食小吃,有被日韓等強勢異國料理超越的危機。但有一群人,他們是...

鄭乃綱創業開店前,歷練過中西餐廳內外場不同工作,經營觀念因而和多數台菜師傅不同。

菜脯蛋佐紅酒 迷倒台中豪宅客

這家小店的招牌菜之一,是所有台菜料理店都會做的菜脯蛋,但不一樣的是,膳馨民間料理行政主廚鄭乃綱,卻把這道再平凡不過的台菜,送進豪宅派對的餐桌,並毫無違和的和盛著紅酒的高腳杯,一起出場。...

哥哥鄧至廷(右)精通廚藝,弟弟鄧至佑(左)擅長行銷,兄弟把在國外學到的餐飲管理技術,拿回台灣改造家業。

滷豬腳轉時尚伴手禮 年收2.9億

小米執行長雷軍有句名言:「站在風口上,連豬都會飛」,說明壓對趨勢,是新創事業成功的關鍵,但對像賣滷豬腳這樣傳統美食的餐飲業來說,這句話同樣也適用。讓滷豬腳站到風口上去的,是鄧師傅功夫菜連鎖餐廳第二代掌...

位於台北總部的X-STORE,結合二十多家合作廠商,整合內部十多個部門,歷時四個月打造。

智慧超商戰開打! 統一先推iPhone化小七

這個月的統一超商,很忙碌。一月十八日,統一超商推出大店型的未來形象店,就在外界失望其無人商店的進展時,十天後,統一就推出了無人商店X-STORE。位於台北總部的X-STORE,結合二十多家合作廠商,整...

寶勝董事會主席吳邦治(圖)認為,過去兩年開始嘗試體驗服務的商業模式,預計明年看到成果。

寶成女王蔡佩君 410億收購通路背後大計

一月二十一日,寶成工業公告將以港幣一百零九億元(約合新台幣四百一十億元),收購寶勝國際股權,收購成功後,寶勝國際將下市,公告一出,成為當天金融、製鞋、零售圈,最熱議的消息。寶成集團是全球第一大製鞋企業...

床的世界總經理 陳俊傑

床墊三兄弟 扛債六千萬到興櫃之路

床的世界總經理陳俊傑向我們拋出一個疑問:「如果塌空(編按:台語,填補坑洞之意,此指借錢)跟吃屎,你要選哪一個?」道選擇題背後,是十七年前,他與兩個弟弟,床的世界副總經理陳英傑、陳三傑,剛入公司時,所面...

川普稅改沒用? 美國車市衰退的真相

二○一八年,美國經濟在減稅法案通過實施、失業率將走低、GDP成長率高於前一年等一片好消息中,汽車產業身為火車頭工業,卻沒有同等樂觀。美國車市結束自金融海嘯以後連續七年的成長,去年銷售量衰退一.八%,為...