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快速省時的燒烤,是土耳其飲食最常使用的烹調方式,不單單是肉類,連蔬菜都能烤。

烤肉文化 源自征戰歷史

受到《可蘭經》約束,伊斯蘭常民家庭飲食,大量食用符合清真條件宰殺的動物,嗜吃肉的土耳其人,最常見的料理方式就是燒烤。不同於美國BBQ,土耳其人燒烤時不塗烤肉醬,而是事先調味。英文字「kebab」,土耳...

大多是傍晚時分才會見到的淡菜鑲飯,是當地最常見的小吃,通常至少點半打。

烤羊腸、魚麵包 街邊美味誘惑

和多數亞洲國家一樣,平民百姓最常吃到的就是路邊攤。在土耳其,從早到晚都能找到小吃,早起吃芝麻圈,入夜則有烤羊腸,到特定區域還能吃到限定美味。因為愛上土耳其,從政大土文系畢業的魏宗琳與高珮倫,不約而同選...

桌邊服務的陶甕羊肉,容器是特製的,可重複使用。甕裡各種食材互相融合,味道鮮美,口感軟嫩滑順。

皇宮裡享用蘇丹級陶甕羊肉

橫跨歐、亞、非三洲的鄂圖曼土耳其帝國,在飲食居住上究竟有多奢華?圖朗(Tugra)餐廳可說是目前伊斯坦堡七家宮廷料理餐廳之翹楚。名稱「Tugra」,代表蘇丹徽號。現任主廚胡瑟因‧烏拉須(Hü...

土耳其傳統用餐習慣是「整套」上桌,必須有沙拉、肉類、麵包、奶油飯,最後再來份甜點與紅茶,才算完整。

舌尖土耳其

這幾年,帶神秘色彩的伊斯蘭美食悄悄在台嶄頭露角。據外貿協會統計,全台共有一百四十四家清真認證餐旅,對比去年僅八十八間,成長逾六成,儼然崛起的新勢力。伊斯蘭既是宗教,亦是文化及飲食的象徵。「許多人用『回...

山風一號吊橋橫跨拉庫拉庫溪支流深谷,台灣黑熊在此山谷出沒。

拜訪台灣黑熊的家

走在八通關越嶺道,人稱「郭熊」的台灣黑熊保育協會專案經理郭彥仁領著一群遊客,像檢察官辦案。只是找的是熊。案發地點在某棵巒大杉,樹皮上有熊爪痕跡。「牠爬樹可能想吃蜂蜜,其中三根手指用力,陷進樹皮,」他仔...

穿上越南傳統服飾奧黛,穿梭桃園火車站後站的延平路,東南亞小吃招牌林立,充滿濃厚異國風味。

不搭機 一遊東南亞

如果對於旅行目的地與主題全然未知,會是怎樣的驚奇旅程?盲旅,是一種新形態旅行方式。荷蘭旅行社Srprs.me去年推出「盲旅」機加酒行程,旅客直到上飛機前一刻,才知曉要去哪裡玩。而在台灣,一家去年新成立...

特別挑選經過九二一地震、八八風災後,地形仍穩定、無變動的石灰岩洞,讓旅客深入探險。

地心冒險 垂降鬼峽谷

旅程從台灣獼猴搶走攝影手上的水瓶開始,《alive》採訪團隊進行一場地心冒險、超現實體驗。穿越山林,深探鐘乳石洞;峽谷垂降,如泰山般林中擺盪……很難想像,高雄壽山藏此秘境。這場驚奇探險,起源於記者滑手...

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旅遊新台灣

玩膩了眾所皆知的知名觀光景點,台灣還有什麼好玩?《alive》主張,找旅遊新創帶路,探索台灣秘境與獨特玩法!所謂旅遊新創,指的是善用科技網路、滿足消費者旅行需求、提供創新服務的公司。矽谷創投圈倚重的數...

「史托勒」的派餅排列得整齊劃一,每一份派餅的配方都是經典之作。

聖彼得堡 俄羅斯派大開眼界

那是我首次踏上俄國國境,聖彼得堡的風光令人目不轉睛。白雪將城市妝點得宛如水晶童話城。當時對俄國烘焙文化毫無概念的我,對於能有此學習和探索的機會而備感興奮。萬萬沒想到,俄國人的派餅竟然如此奇特又別致。我...

下次耶誕節可試試耶誕花圈蛋糕塔,它肯定是眾人矚目焦點。

哥本哈根 耶誕花圈疊出蛋糕塔

哥本哈根美食產業蓬勃發展,不僅擁有十五家米其林星級餐廳,還有不少咖啡屋和烘焙坊。我在十一月底抵達,當時極為寒冷,整座城市被建築物門道上的防風燈映染成燭光的色澤,似乎在邀請行人駐足享受「hygge」(編...

英國著名烘焙師、飲食作家、《英國烘焙大賽》評審 保羅‧郝萊伍

馬德里 國王等級的節慶糕點

馬德里做為西班牙政經文化中心,不難理解為何它是該國遊客最多的城市。這是一座充滿對比美感的城市,也是週休日的完美去處。因為許多店家堅持傳統風味和美饌,構成了這座城市豐富的文化遺產,比如迷人的波索老式甜點...

古老的烘焙坊里奧哈烘焙製品水準極高,面對琳瑯滿目的商品時,你將眼花撩亂。

味遊歐洲

因擔任英國電視節目《英國烘焙大賽》評審聲名大噪的英國著名烘焙師保羅‧郝萊伍,穿越馬德里、哥本哈根與聖彼得堡等各大城市,挖掘世界經典甜、鹹烘焙美食,探索城市中不同烘焙文化。...

利用過去火車餐廂改造的用餐車廂及旁邊的輕食區。

世界的鐵道博物館

大英鐵路博物館必看手動轉車盤秀館藏超過200台軌道車輛、上萬件海報藝術品、3000多台鐵路機電設備及眾多紀念票卡,堪稱世界館藏最豐的鐵路博物館。亮點是主題式展覽設計,例如原是約克貨運總站的車站展覽館區...

想要駕馭這台兩噸的蒸汽鎚,需要七、八年的歷練。

鐵道技術

相較於鐵道歷史悠久的英國、日本,台灣沒有自主鐵道工業,車輛常進口英、日、德型號再組裝,看似不那麼正統,但在鐵道專家洪致文眼中,台鐵這種「八國聯軍」的混雜性(Hybridity),正是台灣鐵道發展的特色...

北廠老員工領路解說當年盛況。員工浴室拱圓形大片窗面也有奧秘,台博館規畫師凌宗魁解釋,大片窗面也有奧秘,台博館規畫師凌宗魁解釋,此風格是歐洲環狀線多站台經典設計。此風格是歐洲環狀線多站台經典設計。

火車工廠

想像1930年代,火車緩緩駛進北廠,先在組立工場停靠,天車將蒸汽火車的心臟──鍋爐吊運至後方鍋爐工場修補,車輪等零件由工人拆卸至機器工場檢查,車廂移至客車工場整備,最後進行塗裝,整個分工流程,一氣呵成...

封存台灣鐵路技術發展的台北機廠,有望成為亞洲最大鐵道博物館。預計2018年閉關修復,期間只能分區預約參觀。換句話說,下次要完整見到「全區」面貌,至少是6年後了。

台灣鐵道博物館

逛過「工業」主題博物館嗎?有別於傳統櫥窗式陳列,由工業遺址改建的博物館,如:英國曼徹斯特科學與工業博物館、前身為洗煤場的德國魯爾博物館(Ruhr Museum),保存當代技術開發脈絡與勞工生活,在全球...

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亞洲遇見小巴黎

搭乘越南航空飛往巴黎、倫敦與法蘭克福等城市,在胡志明市轉機之際,先來場東方巴黎之旅預習。胡志明擁有深受法國影響的殖民建築,如人民委員會大廳即仿自巴黎市政廳。統一宮則是越南政權更迭的見證,法國殖民時期建...

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挑戰全球最快雲霄飛車

阿布達比是阿拉伯聯合大公國阿布達比酋長國的首府。距機場20分鐘車程,來到亞斯島上的法拉利主題樂園,擁有世界最快雲霄飛車,以每小時240公里速度運行。坐在紅色法拉利車廂內,腎上腺素狂飆。這兒展示從194...

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朝聖世界最大商場

杜拜拿下許多「世界之最」,中途停留可逐一造訪形塑這座城市天際線的知名地標。世界最高建築、高828公尺的哈里發塔,是必打卡點。電影《不可能的任務4》中阿湯哥從此地一躍而下。世界最大人工島杜拜棕櫚島、七星...

托普卡匹皇宮昔日是鄂圖曼帝國蘇丹的皇室官邸與娛樂場所,今日遊人如織。

藍色清真寺、聖索菲亞 免費玩透

在伊斯坦堡轉機六小時,就有機會將藍色清真寺、聖索菲亞大教堂等知名景點短時間內一網打盡,餐費、交通與景點門票全部免費,還不用排隊!這是土耳其航空推出的免費市區觀光體驗,一天舉行五場,針對轉機六至二十四小...