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封面故事

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鐵板燒是呈現仙台牛風味的最好方式,在炙熱的鐵板上可聞到清新、淡雅的油香。

吃稻稈長大的和牛 油香清雅、肉質甜美

二○一七年九月,仙台牛獲得和牛大獎,成為日本九州之外,讓老饕津津樂道的和牛產地。仙台市區的楓鐵板燒主廚下元孝紀正料理著肋眼牛排,如同玫瑰色大理石花紋的仙台牛漂亮的在鐵板上滋滋作響。下元孝紀說:「我從事...

福島的好米造就這裡出產高品質的日本酒,已連續5年獲得大獎。

老廠好酒再進化 端上荷王室與川普宴會

二○一三年,荷蘭王室晚宴餐桌上出現了日本清酒;二○一七年,日本首相安倍晉三宴請美國總統川普的國宴上,亦有一款日本酒受到矚目。這兩支日本酒的共同特質是:都來自福島。這幾年,福島清酒的表現讓清酒界眼睛一亮...

乳酪蛋糕是旅人走訪那須高原必買的伴手禮。

高原牛乳製甜品 太子妃雅子也著迷

車行至栃木縣的那須,總會看到「御用邸」的標誌,在那須幫忙夫婿經營老字號溫泉旅館「愛壽莊」的台灣籍老闆娘呂淑燕說:「御用邸表示日本皇室的別墅,那須為天皇別墅的所在,是皇室的避暑勝地,尤其雅子妃近年都住在...

那須高原是日本本州地區最重要的酪農區。

極味之旅

食物,是許多旅人造訪日本的一大動力。除了追逐高人氣名店與名廚,直奔產地、探究食材源頭、品味在地風味,更是當今旅行風尚。食材旅行無須奔赴天涯海角,其實以東京為核心,搭乘新幹線就可直抵優質食材的故鄉。七十...

為了拍一張美圖,讓旅人感官與視角都放大了。同行山友變成模特兒或比例尺,就連在山林小屋巧遇的貓咪,也是題材。想增加驚喜,熊明龍說,萬用道具彩虹傘能成為綠林中的一抹顏色。

換上IG視角 山林如此多嬌

走進初夏的郊山健行,雙眼不得閒。彈指之間,用手機按下一張張照片,全部收進記憶體。我們跟著Instagram(簡稱IG)擁有台灣觀光「地下官方標籤」之稱、至今標籤累積約八十萬張照片的「iseetaiwa...

野餐墊、野餐籃與繽紛三角旗是戶外營造氣氛的法寶。就算最簡單的郊山,攻頂也需約一、兩小時,因此三明治或漢堡食材須避免生水,可將生菜、黃瓜與洋蔥瀝乾後再組裝。

陽光與微風佐野餐

日本暢銷漫畫《山與食欲與我》主角日日野鮎美喜歡登山,更愛在山上品嘗親手製作的食物。美味食物與山林緊密結合,缺一不可。事實上,輕裝登郊山,就可將野餐墊變身誘人的戶外餐桌,進行一場初夏戶外饗宴。掀開璐露野...

置身在綠意環繞的山林中,能更直接觀察植物原本的樣貌和生長狀態。

撿一束大地完美線條

在一晴朗早晨,我們和花藝品牌L&F的創辦人廖浩哲相約在台中大坑步道。這天的山林之旅有些特別,我們不為制高點,也不盤算攻頂時間,而是放慢腳步,打開感官雷達,探尋沿途的植物之美。透過簡單採集,將蒐...

初夏我們去爬山。一場郊山小旅行,透過攝影、花藝、野餐等方式,讓爬山不僅止於運動健行,更探索千變萬化的山林面貌。

初夏郊遊

初夏我們去爬山。一場郊山小旅行,透過攝影、花藝、野餐等方式,讓爬山不僅止於運動健行,更探索千變萬化的山林面貌。...

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二〇一七新酒品嘗報告

這是一個相當獨特,自有個性的奇特年份,看似多災難的天氣條件,讓每家城堡酒莊都有自己的二○一七年份故事,有些酒莊一如往常,但也有更多不得不順應自然,最後釀成專屬於二○一七年的風格。天氣形態的關鍵處在於霜...

波爾多預售價格影響因素

酒評分數大部分新酒買家都沒機會在購買前試過樣品,酒評家與媒體的新酒品飲報告便成為主要參考依據。具有採買影響的酒評,如去年退休的派克(Robert Parker)又進而會對酒價造成實際拉抬效果,其酒評分...

1Ch. d'Yquem選在豪華氣派的波爾多歌劇院發表初釀成的2017新年份,左起為三星名廚亞尼克(Yannick Alléno)與酒莊總管洛頓(Pierre Lurton)。

不可說的4個秘密!

新酒品嘗週一年比一年熱鬧,波爾多列級酒莊聯盟(Union des Grands Crus de Bordeaux)主席博納(Olivier Bernard)在開幕晚會上宣布今年參與品嘗的人數再度打破去...

2017年波爾多新酒品嘗週的開幕晚宴在瑪歌村的三級酒莊C h.Kirwan舉行,這是波爾多名莊展示新建酒窖的最佳良機。

葡萄酒界的時裝周

每年春天的波爾多新酒品嘗週(En Primeur Week),以及接續的新酒預售,是葡萄酒界固定上演的年度重要戲碼,說是葡萄酒的巴黎時裝週也不算太超過,全球主要葡萄酒媒體少有缺席,也有來自世界的四千名...

聯廣傳播集團董事長-余湘

遠離征戰 山中靜心慢節奏

才剛結束在南園的住宿體驗,《alive》和聯廣傳播集團董事長余湘有約。被業界譽為「媒體教母」的她,個性俐落說話明快,一提到南園馬上笑著直言:「古時王公貴族大概也不過如此吧!」她曾造訪南園五次,十多年前...

細看大師園林擘畫

南園建築環繞中央小湖而立,湖中小島以雙橋和兩岸的南樓和戲台相接,此為園林中軸線。「快覽亭」是地勢最低處,能一覽全園景致,視野極好。越過南洋杉與草坡,來到另一側建築群「同心樓」,則為遊客住宿區。馬背一般...

來到台灣最大的園林建築「南園」,能一享在亭台樓閣裡聽琴的遊園之樂,也可另外付費預約茶席。

南園尋夢

驅車來到新竹新埔,沿著公路轉入蜿蜒小徑,曲折狹窄的山路,幾乎只容一車通行,兜兜轉轉半小時後,眼前豁然開朗,一個隱身在山林幽谷中的磅礡園林忽現眼前,亭台樓閣、堂榭廊橋,依著山水層疊錯置,一場現代的桃花源...

海德公園大旅店

入住珠寶盒般的奇幻小天地

小空間就一定等於便宜廉價?在競爭激烈、必須與時共進的旅館世界裡,早就打破了此刻板印象。連國際五星級酒店也投入小而精緻、小而奢華的戰場,體認到卓越不一定要大器寬敞,創意才是增值的關鍵。對於設計師來說,小...

九小時旅店

迷你而齊全 舒適度不打折

空間上的局限,不表示對於生活的理想與享受也要一併調降。傳統旅店房間常是十坪左右,但當面積小於六坪時,如何小而不缺,不必犧牲服務標準和對舒適的要求,則是成功的小房間旅館擄獲人心的關鍵。在倫敦蓋特威克機場...

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小空間 異想世界

因為我是香港人,大部分人生都在那九坪多的自宅中度過,小空間的居住模式和無限延伸的設計想像,一直是我的興趣。不只香港,隨著人口密集度增加,如何在狹小空間取得優質的生活方式,已是全球銳不可當的現象和趨勢。...

腸肚包是里昂經典的美食。

美食之都是怎樣煉成的?

里昂人,為何會將一隻雞塞進牛膀胱綁起來烹煮?一條河,如何造就里昂成為「美食之都」?一九二五年,法國美食評論家科儂斯基(Curnonsky)將里昂譽為「美食之都」,從此奠定它的世界地位。翻開「美食之都」...

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沒去過里昂 別說你去過法國

我要到法國,隨河旅行。哪一條河?隆河,在法國中南部。梵谷畫出〈隆河上的星空〉的地方,夏天有紫色薰衣草的地方。我可以遇見兩千多年前的古羅馬,但我怕炎熱。秋天如何?春天如何?乾脆,我春、秋皆去。這是法國的...