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簡天才主廚(右站立者)為李昆霖執行長一家人設計的耶誕大餐,融合了法國傳統與李家人的口味,專屬的客製化服務。

派對主廚來我家

歲末時分,邀請親友聚會,主人得費心張羅,實在耗時費工。其實只要交給專家,邀大廚到家裡做菜,不僅賓主盡歡,也學得各國耶誕習俗,大夥兒只管在歡愉氣氛中,享受美好相聚時光。想找大廚到府做菜,得提前三到六個月...

魚子醬是法國人過節不可或缺,搭配雞蛋與鮮奶油做成的魚子醬蛋盅,視覺與味覺同時滿足。

烤閹雞、耶誕蛋糕…餐桌上的文化嘉年華

在南台灣,說起法式料理,立刻聯想到簡天才主廚。曾在高雄帕莎蒂娜集團等多家知名餐廳歷練過,二○一二年以自己英文名開設「Thomas Chien法式餐廳」,五年內已和法國米其林三星主廚Alain Pass...

笑稱自己是「人來瘋」的主廚王嘉平(中站立者),在派對裡更化身開心果,把每道菜講得活靈活現的,讓賓客全都笑開懷。

歐洲也吃吉祥菜?綠扁豆下肚錢幣滾滾來

全國九○%人口是天主教徒的義大利,特別重視傳統的耶誕節,除了宗教活動外,趁著假期和家人、朋友歡聚吃喝,對他們來說很重要,食物更是這個節日的重頭戲。由於國土狹長,氣候與風土差異大,飲食文化更是大不相同。...

北義大利杏仁酥餅原意是破碎,衍伸為給整個家庭帶來好運。

大廚手藝帶回家 小聚會檔次大升級

若預訂不到名廚到府服務,不妨買些大廚製作的菜色,提升餐桌美味。歡樂氛圍,搭配澎派菜色,聚會氣氛當然也跟著High翻天。█西班牙塞歌維亞烤乳豬源自塞歌維亞Meson de Candido餐廳的烤乳豬,是...

皮庫島特殊的葡萄園景觀已列入世界遺產,近年來酒款也廣受好評。遠方皮庫山係複式火-山,遊客可嘗試登頂。

黑色石牆裡的葡萄園

走訪葡萄牙酒區,這回選擇的是深居大西洋中的亞速群島(The Azores),它是由九個小島組成的自治區,東離歐洲大陸有一千六百公里之遙。其中皮庫島(Pico)葡萄園景觀與文化,名列聯合國教科文組織指定...

香檳區方面,漢斯山地附近的歷史葡萄園、香檳大道上的生產者,瓶中二次發酵的技術,共同成就了該區成為世界文化遺產的條件。

世界遺產認證 珍貴酒文化

最早》聖愛美濃自從聯合國教科文組織下屬的世界遺產委員會於1978年公布第一批世界遺產名單後,已有許多葡萄酒產區順利申遺成功。其中「葡萄園景觀」首度納入世遺,始自法國波爾多的聖愛美濃(Saint-Emi...

要到韓松洞須跋山涉水,雙腳長時間是潮濕狀態,出發前最好鍛鍊體能半年。洞穴有多大?可容納紐約市一整個街區。深入探險,所見景象超現實。

探訪世界最大洞穴,等上一年也值得

「小心恐龍。」在世界最大洞穴——越南韓松洞裡,陽光透進滲穴(石灰岩經雨水溶蝕形成的漏斗狀凹陷),長出一片森林,水面映照石灰岩,有如電影《侏羅紀公園》場景。探險家命名此滲穴為「小心恐龍」,彷彿下一秒史前...

在鳥取沙丘能做的事可多了。滑沙、騎駱駝,甚至乘滑翔傘飛行。

原來日本有撒哈拉?陡坡滑沙超狂

「這是一個令人非常輕鬆的度假地,」《紐約時報》東京分社社長素子•里奇(Motoko Rich)曾寫道,「我們生活的東京人潮擁擠、高樓林立。當我和女兒在沙丘散步時,能輕易避開人煙。」她筆下的度假地,是日...

在新加坡F1賽道上試駕超級跑車。若開遠一點,進入隧道路段,超跑轟鳴回音在隧道裡回響(此為示意圖)。

東南亞唯一超跑體驗,時速180公里飆飛

有些人喜歡開新加坡玩笑,戲稱「無聊新加坡」(SingaBore)。我卻經歷超級跑車急速體驗,一探米其林餐廳幕後,加入巨型城市派對。九月到訪時,新加坡正舉辦世界三大運動觀賞賽事之一——F1世界一級方程式...

萬宜地質步道成排六角形岩柱非常壯觀。六角形岩柱多為偏黑色的玄武岩,這兒屬獨特的凝灰岩,呈淺色。

來香港的香格里拉!划獨木舟探海蝕洞

一聽到我要去西貢爬山、划獨木舟,朋友一臉疑問:「是在越南嗎?」不在越南,在香港新界東部,包括西貢海域七十多個島嶼。從尖沙咀驅車前往約四十五分鐘後,我從滿街名牌、酒樓,來到野性香港。西貢是香港後花園。許...

角比起搭乘小艇,划行獨木舟遊歷香港地質公園更刺激有趣。天氣好時,可挑戰穿越海蝕洞。

翻轉日常!跨海小假期

想逃離千篇一律的生活,不妨鎖定鄰近國家,來場跨海小假期,度假充電,翻轉日常!你說這些國家已玩膩了?其實,並非只有血拼美食,而要找對新玩法。《alive》針對從台灣飛行五小時內亞洲國家,精選獨特旅程,發...

陶爸(右二)參與演出的歌舞劇《我的媽媽是Eny》,由歌手羅美玲(右一)詮釋外籍幫傭在台灣的處境與心情。

演戲、演講一把抓!退休也要勇於嘗試

本以為大包子可以吃好一陣子,這時又接到新劇團「安徒生和莫札特的創意」負責人林奕君的電話,說正在籌畫歌舞劇《我的媽媽是Eny》,希望我參加演出。陶爸演舞台劇是二十多年前從表演工作坊開始的,然後參加果陀劇...

陶爸曾在台北之音主持「台北週末樂陶陶」、「陶爸On The Road」等西洋音樂節目,如今在公視重執主持棒。

年少瘋過的歌,變成熟齡陶爸的「肉包子」!

就在我擔心浪費生命的時候,天上掉下來了個包子。還是肉餡的!有一天接到一個訊息,是公共電視的製作人張硯田。他說公視想做一個專門介紹西洋老歌的節目,想找我和馬世芳一起主持,問我有沒有意願?碰到這種時機,我...

奇哥有限公司創辦人 陶傳正(圖右)

想不到!暫別舞台,陶爸也有低潮…

去年陶爸終於滿七十歲了!陶媽本來要幫我辦個派對慶祝一下,被我謝謝了!因為要請誰,不請誰,都是問題。更何況被請的不一定喜歡來,沒被請的搞不好還會不高興。這才是開始呢!想想頭都開始痛啦!乾脆讓我過個安靜的...

陶爸的70+大夢

辭寫「董事長嬉遊記」後,專欄作家陶傳正都過著什麼樣的生活?原來,陶爸的銀髮階段也有適應期!本期特邀陶爸重返alive舞台,以獨特陶氏幽默分享70歲開始的新故事。...

薄酒萊北部因為有更適合種植加美葡萄的火成岩山坡,是薄酒萊的精華區所在。

薄酒萊誤會大了?

探究葡萄酒的二十多年生涯中,薄酒萊(Beaujolais)讓我看見最多葡萄酒界一直誤用的迷思,也發現一處因誤解而得以存在的美酒天堂。最被熟知,也最被誤解的葡萄酒薄酒萊,是以加美(Gamay)葡萄釀成的...

薄酒萊產區多採用傳統引枝法,大部分仍須人工採收。

薄酒萊等於「新酒」?

大部分的人聽過和喝過的薄酒萊,大多是稱為「Nouveau」或「Primeur」的新酒,甚至以為只有薄酒萊才有生產。但其實,法國的法定產區都以每年十一月第三個星期四做為當年新產葡萄酒的上市期限;頗多產區...

因為特別甜美多果香,薄酒萊的葡萄農特別將發酵中的葡萄汁稱為「天堂酒」。

要趁新鮮喝,不宜陳年?

薄酒萊以新酒聞名除了源自行銷巧思,並非全出於偶然;這裡產的紅酒在新釀成時就非常柔和可口,沒有太多堅硬澀味,且常有奔放的新鮮花果香氣,是最適合年輕早飲的紅酒。即使是正常釀造的薄酒萊,上市後馬上就可開瓶享...

傳統的薄酒萊紅酒大多在大型的橡木酒槽中進行培養,很少採用小型的橡木桶,能保留更純粹的果香。

價格不高,代表品質普通?

自一九七○年代以來,薄酒萊新酒的流行加深了薄酒萊的誤解,在風潮消退之後,也帶來了經濟危機。長年蕭條的酒業因葡萄園的價格低迷,意外吸引許多前來開創夢想的年輕釀酒師,以及南下開疆闢土的布根地酒莊和酒商,當...

連葡萄酒專家都誤解太深,這些頂級的薄酒萊特級村莊紅酒卻是葡萄酒世界中最物超所值的首選。

加美紅酒最精彩產地

1.菁英酒莊最密集摩貢Morgon這是個有上千公頃的村莊級產區,各角落環境不太相同,酒風多變,很難簡短歸納風格。一九八五年將村內葡萄園約略分為六區,分別為Grand Cras、Les Charmes、...