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封面故事

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前進秘魯伊基托斯的亞馬遜河流域,體驗雨林神秘與蠻荒。

亞馬遜河

最原始自然的河輪路線,當屬世界流域面積最廣的亞馬遜河。亞馬遜河流經8個國家,河輪業者多把重心放在巴西,從巴西亞馬遜州首府瑪瑙斯市,航向里約熱內盧與阿根廷布宜諾斯艾利斯。亞馬遜河河輪之旅最迷人之處是獨特...

高102公尺的聖以撒大教堂,是聖彼得堡最大教堂。

窩瓦河

歐洲最長河流窩瓦河,又稱「俄羅斯的母親河」,沙皇時代就是重要航道。串聯莫斯科、聖彼得堡等大城,可欣賞沙皇時代宮殿,享受古堡晚餐,再看場芭蕾舞,享受過往貴族娛樂。河輪停靠許多特色小鎮,如烏格利奇(Ugl...

俯瞰德國摩塞爾河谷(萊茵河支流)的科赫姆城堡,位於產酒名鎮。

萊茵河

詩人拜倫、作家雨果都曾在此得到靈感。它是萊茵河,數百年後,依然吸引許多人為它的美麗而來。根據歐洲河輪協會(IG RiverCruise)與德國旅遊協會(German Travel Associatio...

橫跨於多瑙河,1849年完工的鏈橋,是布達佩斯的重要地標。因為這座橋,布達與佩斯兩座城終於連為一體。

多瑙河

對奧地利作曲家小約翰‧史特勞斯來說,多瑙河是靈感泉源的圓舞曲;對六千年前第一支定居在多瑙河畔的史前人類來說,多瑙河意味著不再遷移,是富足的漁獲糧倉;對第一次搭乘河輪的旅者來說,歐洲是全世界最頂級的河輪...

逢瑪麗亞‧特蕾莎300歲冥誕,寰宇河輪以同名河輪向女皇致敬。這艘船行駛於多瑙河,行經過往被哈布斯堡王朝統治的流域,特別有歷史感。

河輪旅行

想像一下這款旅行方式:早晨伴著鳥鳴在甲板散步,再前進古老小鎮;中午享用以當地食材烹調的道地美食,累了回房躺在床上,欣賞移動的風景;不用舟車勞頓,更不用每天打包行李更換旅館……。玩一條河,是嶄新的旅行方...

緬因龍蝦佐西班牙臘腸、香草青醬與覆盆子

四大菜系 餐酒心法

法菜樂沐法式餐廳 何信緯龍蝦是法菜慣用食材,主廚以青龍椒、奧勒岡葉等入底層青醬,搭配龍蝦高湯熬成的海味慕斯,交疊出食材口感。侍酒師何信緯選擇天然酵母釀造的自然酒(Natural Wine),低單寧適...

宴席間若有單寧重的年輕酒款,有機會見到侍酒師使用醒酒器,增加酒液與氧氣接觸面積,使單寧軟化順口。一般人以為醒酒必須把酒瓶拿高,這麼做只是噱頭,沒有實質效果。

看懂「侍酒」這場秀!

侍酒師的工作一言以蔽之:搭配餐點與葡萄酒的服務人員。你或許納悶,手機裡的品酒App不也能代勞?只要拍下酒標,立即可見網友分享的酒評,程式還提供搭餐建議。「App確實提升大眾對於酒類的基礎知識,但侍酒師...

巡視酒窖也是侍酒師的重要工作。三二行館侍酒師陳定鑫表示,這不滿5坪的空間花了150萬元打造,終年維持攝氏16至18度以利葡萄酒保存。

侍酒師的秘密

義大利有句俗諺:「酒,是席間歡聲笑語的媒介。」在歐洲,從米其林星級餐廳到路邊小館,菜單內總有葡萄酒相伴,甚至新台幣百元出頭就能享受一杯;回到鄰近的亞洲,日本用餐搭酒習慣早有數十年以上歷史,香港近年力推...

繡畫精細且保存不易,溫度稍有變化,就會被蟲啃食,所以邱再興特別打造了恆溫恆濕儲藏室,呵護寶貝蒐藏。

邱再興與他的國寶級繡畫

邱再興,人稱半導體之父,宏碁施振榮與光寶宋恭源都曾效命於他,他卻在九○年初結束事業版圖,投身藝文,成立鳳甲美術館;邀請施、宋共同贊助科技藝術,比政府走得還前面。站在時代尖端的科技人,過去近三十年,卻著...

遊客在酒莊主人帶領下採摘葡萄。

果實滋味

彰化二林》前進台灣波爾多 品飲MIT葡萄酒今年夏天去哪裡玩?《alive》主張,來一場風土物產小旅行。順著節氣,以一個鄉鎮當季特色物產為起點,串聯在地景點,認識物產背後的歷史與文化脈絡。你會驚喜發現...

紅棗農邱俊閔承接爸爸退休後買的紅棗田,堅持自然農法不用藥,他說「要跟雜草當好朋友」。

到全台唯一產區 採友善農法紅棗

車子行經一個酒紅色的大型陶罐,上頭寫著「紅棗之鄉」,我們來到苗栗公館,台灣唯一生產紅棗的地方。公館遍布棗園,總共約六十甲地、兩百多戶棗農,每年產出一百萬台斤紅棗鮮果,仍供不應求。這兒什麼都跟紅棗相關,...

跟著台青蕉親手種一棵香蕉樹,體會蕉農辛勞。這片隸屬於老蕉農呂明、提供給台青蕉耕種的蕉園,擁有400多棵採自然農法種植的香蕉樹。

來搖滾樂團的農園 學種香蕉

五○年代的高雄旗山,屬於香蕉王國的黃金年代。風一吹,遍地蕉葉飄搖,成一片蕉海。據說,當時酒家與茶室一見到身穿沾滿蕉汁衣服的蕉農光顧,立即眉開眼笑,奉為座上賓,可見蕉農當年顯赫地位。然而,隨著香蕉產業逐...

繁殖 付出高昂成本

一八七九年,有位德國科學家發現,玉米的每日增重趨勢是幅度平緩的S形。每天幫盆子裡的玉米秤重,第一個月幾乎沒有觀察到成長。第二個月植物重量飆升,接下來每週加倍生長,到第三個月達到高峰。科學家驚訝的發現重...

臨危 要互相照應

走進桉樹林,你會發現自己被一種獨特的氣味包圍:刺鼻、辛辣,還有一點點肥皂味。這是一種桉樹製造和釋放的化學物質,叫作揮發性有機物(volatile organic compound,簡稱VOC)。大部分...

個性 決定資源配置

八十株蘿蔔在空氣完全靜止的箱子裡,接受一模一樣的光與濕度條件,生長二十一天。角落的一株特別顯眼:它扭曲纏繞,同時向上和向外伸展,推開鄰居的葉子,讓自己最大片的葉子壓住鄰居的主莖。這株植物編號是C-6,...

獨霸一方 仰賴好的經營計畫

落葉樹的生命仰賴年度預算。每年它都必須在三到七月這短短的幾個月內,長滿一整個樹冠的新葉。如果它今年無法達成配額,競爭者就會占據地盤一角,並且慢慢蠶食鯨吞,最後它將失去立足之地而死。如果一棵樹打算再活十...

學習從另一個角度 看事情

我的博士論文以美洲朴(Celtis occidentalis)為主題,俗稱朴樹,遍布北美洲。朴樹的尋常程度不亞於香草冰淇淋,連外觀都一樣單調乏味。朴樹是北美洲的原生植物,曾在美國各大城市廣泛栽種,目的...

萬事萬物都比最初的假設 複雜

跟多數人一樣,我的童年也有一棵難忘的樹。那是一棵藍葉雲杉(Picea Pungens)。夏天我擁抱它,爬到它身上,跟它說話,想像它很了解我。後來我上了大學,開始長時間離開家鄉,也離開了童年。從那時起,...

植物教我的7件事

第1件事 蓮子等待出頭天一期一會的契機種子擅長等待。大部分的種子至少等了一年才開始生長,櫻桃種子等上一百年也沒有問題。唯有在獨一無二的溫度、濕度、光線組合,加上許多條件同時出現時,種子才會勇敢冒險,...

星級拍賣官

五月是拍賣旺季。全世界藏家將大筆金錢往拍賣公司送,計有上千億元的資金在藝術市場流通,無數動輒千萬甚至破億元的珍品,當然不能像夜市叫賣哥那樣賣,且看三位國際重量級拍賣官,如何以最有格調的推銷術,說服買家...