長翅膀的甜美天使

十九世紀時的世界名酒中,有極多數是香氣華麗,口味濃厚且甜潤的貴腐甜酒,如波爾多的Sauterne、匈牙利的Tokaji,酒精度高,甜味也多,即使是現今以精巧細膩聞名的香檳,在當時也常是帶著許多甜味的肥胖型氣泡酒。有如巴洛克般的豪華風味,是當年偏好的葡萄酒口味,遠勝過清爽的干白酒與結實硬挺的紅酒。但從現在的審美角度看來,當時的酒風常顯得過度的沉重,過度的金碧輝煌。

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