港都星級茶點

地塘仔中式點心專門店,勝瓜釀玉帶環

地塘仔中式點心專門店,勝瓜釀玉帶環(攝影者.胡天蘭)

二○○四年葉偉志離開當時服務的涵碧樓,受聘至米其林餐飲名店利苑酒家(新加坡分店)服務,在一流廚藝的港廚身邊,他見習到嚴謹的真正定義;海外工作幾年,小葉師傅又受聘回國,在台北君悅飯店任職港點主廚。

精緻港點在台北占有率極高,南台灣卻不然,小葉想用自己多年鑽研出的成果,帶動南台灣港點水準。二○一三年的冬季,他積極的打理著小而美的店面,抱著壯志必酬之心,推出當年利苑一些最受歡迎的點心,等著老饕品評。

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