溫柔鄉

印度與台灣風土 破解年份迷思

半空中懸吊而下的酒瓶,構建了「溫柔鄉」一處美妙的視覺風情。

半空中懸吊而下的酒瓶,構建了「溫柔鄉」一處美妙的視覺風情。(攝影者.林衍億)

什麼形塑了威士忌的風味?關鍵就在酒液蒸餾後須入木桶「熟成」。透過時間與木桶厚實酒體結構、為酒液披上色澤深淺的外衣,更賦予口感和香氣。蘇格蘭對威士忌的定義:熟成最低年限為三年,市售威士忌多(陳年)五年以上方有一定水準。但年份真是口感的絕對關鍵嗎?去年甫開張於台北錦州街巷弄的「溫柔鄉」店長Eddy,推薦來自印度和台灣的無年份威士忌,同是單一麥芽威士忌,卻破解年份迷思。

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