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封面故事

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移動的海上樂園

郵輪旅遊持續延燒,根據國際郵輪協會發布《2018年郵輪行業展望和郵輪旅遊趨勢》報告,全球郵輪旅客數量從2011至2016年成長約20.5%,預估今年將達2,700萬人次,共27艘新船下水。《郵輪評論家...

懸空延伸到船舷之外,長8.5公尺的全透明玻璃海上天空步道,是公主遊輪獨創特色。

給味蕾來點新樂子

當講究精緻小眾美食體驗的米其林星級主廚,登上巨型豪華遊輪開起餐廳,這究竟是行銷噱頭,或是郵輪美食體驗的升級享受?郵輪與超級名廚合作並非新鮮事,卻因近期全球最大郵輪集團嘉年華(Carnival)旗下公主...

海洋交響號直接把公園搬到船上,悠游於中央公園,欣賞海上綠意。

狂歡城市裡遇見綠州

世界最大郵輪有多大?先記住以下數字。若是八天七夜航程,這艘郵輪會儲備五千打雞蛋、三百八十公升的巧克力冰淇淋、六百八十公斤的咖啡……還有超過四十家酒吧與休息室。它是皇家加勒比國際遊輪(Royal Car...

林德布拉德探險郵輪的戶外健康航程,旅客在帕爾蒂達島進行一場野外健行。

汪洋上的健身同好會

你以為登上郵輪等於大吃大喝和縱情歡樂?郵輪正顛覆你的想像。《孤獨星球》與《康泰納仕旅行者》等國外權威旅遊媒體皆指出,二○一八最新郵輪趨勢是:健康。「二十幾年前的郵輪只講享受,旅客多為高齡者,現在不一樣...

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來我家吃飯

台灣都會區館子多、外食族多,在家宴客、招呼客人,越來越少見。不過,在家辦桌仍有無可取代的魅力,主人透過佳餚傳遞自己的經歷與情感,客人透過菜餚與溫馨的情境,自在的表露情感、拉近彼此距離。這回《alive...

王傑揮筆畫下自家宴客情景,餐桌上的每一道菜,都可聊上一段王傑自身的人生故事。

山東、台南、西班牙味 每一道菜都是話題

在畫家王傑家的餐桌上,總是有許多看似不搭界的菜色,奇妙的是,味道竟然意外和諧。因為留學期間深受當地人生活影響,二○○三年,從西班牙拿到美術博士學位回到台灣的畫家王傑,瘋狂迷...

邊吃邊上菜,時間掌握自由,加上可以不計形象的大口吃肉,又能肆意開懷大笑,這是讓導演魏德聖最能放輕鬆享受食物的李府家宴。

煮一桌圈起朋友的美味關係

音樂創作人李正帆的老婆,自稱李夫人的李王若涵,擔任過彩妝師、歌手,也做過電影配樂。這幾年她的廚藝在音樂圈傳開,歌手林志炫、黃品源、許景淳、導演魏德聖都是李家常客。到李夫人家吃飯,是音樂人口耳相傳的極致...

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季節限定食材

來到恆春半島,也別錯過此時節限定的其他在地食材,5月適值墾丁飛魚季開始,飛魚料理美味上菜。想要清熱解渴,不妨試試滿州人的鄉愁——「愛玉的表妹」大果藤榕。墾丁飛魚 清甜一夜干五月適值墾丁飛魚季,現撈飛魚...

追隨獵人溯行欖仁溪,探索熱帶海岸林與半島溪流特有生態。

欖仁溪探秘 野地冒出情人眼淚

牡丹鄉大梅部落有生猛葷食過山蝦,恆春半島更南邊的滿州鄉里德社區則有「情人的眼淚」雨來菇、「愛玉的表妹」大果藤榕等季節蔬食可尋,都是具有濃濃半島風味的在地食材。每年秋季,數以萬計的灰面鵟鷹、赤腹鷹等猛禽...

過山蝦會翻山越嶺溯流到溪流最上游,想找到牠們也得利用夜晚深入恆春半島最深處,過程充滿神秘與刺激。

找會走路的樹 夜訪溪中霸王蝦

恆春半島著名溫泉鄉四重溪溫泉,日據時期曾列為台灣四大溫泉之一。但很少人知道距離這個繁華溫泉鄉不到一公里處,竟然隱藏著一個排灣族小部落——大梅部落,原位於大梅溪上游的里龍山區,稱「茄芝萊」,後被日本政府...

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獵人尋奇

五月的風吹在恆春半島上,飛魚來了,過山蝦爬過山澗小溪,雨來菇日夜滋長。這時候離開墾丁大街的舒適圈,隨著獵人的腳步深入半島的山陬水涯,探尋國境之南的傳奇食材,濃濃的南國風味美食、妙趣橫生的部落風采,都在...

台灣紅藜不只穀粒可食用,嬌嫩的葉子也很美味。崁頂部落2月底疏拔紅藜株,取嫩葉食用成了當季常見的景象。

嘗一口炸紅藜 深入部落飲食文化

以部落體驗活動聞名的蓋亞那工作坊,位於花東縱谷東側山腳下的崁頂部落,是布農族胡天國一家三口的打造的基地,為南迴四鄉外,台東最富盛名的紅藜據點。若以成立初衷、經營方向來看,紅藜只是蓋亞那的一部分,工作坊...

戴明雄是拉勞蘭部落意見領袖,結合當地的青年會,力圖恢復部落飲食文化。

穿上傳統服飾 紫紅垂穗伴你拍美照

俗稱「紅藜」的植物,是原住民傳統農作物,二○○八年十二月正式正名為「台灣藜」。從萌芽、綻放到採收,就像是原住民與大自然的約定,依循著季節的腳步,每年十月到四月底就是紅藜的季節,接著就輪到小米,依序輪迴...

穿上排灣傳統服飾,在紅藜田間拍照,是賓茂部落發展出的獨特體驗行程。

台灣紅藜

近五年,每到三月底,搭火車經過南迴或花東縱谷,總能見到美麗的紅藜,這抹豔紅如紅寶石般閃耀。它是原住民傳統作物,在排灣族會和小米混合食用,在布農族則用來作為釀小米酒時的發酵劑,想一窺紅藜的現況,就讓我們...

鐵板燒是呈現仙台牛風味的最好方式,在炙熱的鐵板上可聞到清新、淡雅的油香。

吃稻稈長大的和牛 油香清雅、肉質甜美

二○一七年九月,仙台牛獲得和牛大獎,成為日本九州之外,讓老饕津津樂道的和牛產地。仙台市區的楓鐵板燒主廚下元孝紀正料理著肋眼牛排,如同玫瑰色大理石花紋的仙台牛漂亮的在鐵板上滋滋作響。下元孝紀說:「我從事...

福島的好米造就這裡出產高品質的日本酒,已連續5年獲得大獎。

老廠好酒再進化 端上荷王室與川普宴會

二○一三年,荷蘭王室晚宴餐桌上出現了日本清酒;二○一七年,日本首相安倍晉三宴請美國總統川普的國宴上,亦有一款日本酒受到矚目。這兩支日本酒的共同特質是:都來自福島。這幾年,福島清酒的表現讓清酒界眼睛一亮...

乳酪蛋糕是旅人走訪那須高原必買的伴手禮。

高原牛乳製甜品 太子妃雅子也著迷

車行至栃木縣的那須,總會看到「御用邸」的標誌,在那須幫忙夫婿經營老字號溫泉旅館「愛壽莊」的台灣籍老闆娘呂淑燕說:「御用邸表示日本皇室的別墅,那須為天皇別墅的所在,是皇室的避暑勝地,尤其雅子妃近年都住在...

那須高原是日本本州地區最重要的酪農區。

極味之旅

食物,是許多旅人造訪日本的一大動力。除了追逐高人氣名店與名廚,直奔產地、探究食材源頭、品味在地風味,更是當今旅行風尚。食材旅行無須奔赴天涯海角,其實以東京為核心,搭乘新幹線就可直抵優質食材的故鄉。七十...

為了拍一張美圖,讓旅人感官與視角都放大了。同行山友變成模特兒或比例尺,就連在山林小屋巧遇的貓咪,也是題材。想增加驚喜,熊明龍說,萬用道具彩虹傘能成為綠林中的一抹顏色。

換上IG視角 山林如此多嬌

走進初夏的郊山健行,雙眼不得閒。彈指之間,用手機按下一張張照片,全部收進記憶體。我們跟著Instagram(簡稱IG)擁有台灣觀光「地下官方標籤」之稱、至今標籤累積約八十萬張照片的「iseetaiwa...

野餐墊、野餐籃與繽紛三角旗是戶外營造氣氛的法寶。就算最簡單的郊山,攻頂也需約一、兩小時,因此三明治或漢堡食材須避免生水,可將生菜、黃瓜與洋蔥瀝乾後再組裝。

陽光與微風佐野餐

日本暢銷漫畫《山與食欲與我》主角日日野鮎美喜歡登山,更愛在山上品嘗親手製作的食物。美味食物與山林緊密結合,缺一不可。事實上,輕裝登郊山,就可將野餐墊變身誘人的戶外餐桌,進行一場初夏戶外饗宴。掀開璐露野...