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產業風雲

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點水樓行政主廚陳文倉(左)說,為讓連鎖餐廳能端出功夫菜,不僅研發烹調流程,就連爐具鍋具都要拚創新。

拒米其林評鑑! 點水樓陳飛龍的逆思考

當米其林來敲門,這家餐廳竟請對方吃閉門羹!它是南僑集團會長陳飛龍開設的點水樓總店。去年十一月,米其林密探上門用餐後,遞出名片要求進廚房訪談主廚,「但會長早交代過我們,不加入米其林評鑑,」南僑營運長周明...

台灣鋼聯董事長 林明儒

十二家鋼廠當靠山 鋼聯大賺環保財

彰濱工業區裡,除了偶爾疾駛而過的貨車,安靜得就像被凝結在冷空氣裡。走進彰濱的台灣鋼聯工廠,一根五十公尺長、直徑三十六公尺的巨大紅色管狀旋轉窯,正以一分鐘才一圈、近乎龜速的緩緩轉著。但旋轉窯裡卻熱鬧得很...

Bake總裁 西尾修平(右)、台灣執行長 印牧正貴(左)

一家賣泡芙的店 創新力竟跟Line齊名

「兩份棒棒泡芙!」新光三越信義新天地A11館一樓,一款棒狀的甜點,讓不少甜點控排隊搶買。撒滿烤杏仁粒的餅皮中,包裹著卡士達內餡,外熱內冰,它,是從東京來台的人氣甜點——ZakuZaku棒棒泡芙。棒棒泡...

從年度十款熱賣商品 看六大吸金趨勢

熱銷商品,反映當今社會需求,以及大環境的發展趨勢。二○一七年,什麼最熱門?本刊根據PChome線上購物、雅虎奇摩拍賣、博客來、燦坤、愛買、家樂福、屈臣氏、蝦皮購物等通路的銷售排行榜,精選出十大熱門商品...

聯燈企業董事長 蔡濠任

怪手司機 翻身耶誕樹大王

每逢耶誕節,各大百貨公司前爭奇鬥豔的巨型耶誕樹,都會變成熱門拍照打卡點。但你能想像,全台竟有超過六成百貨的大型耶誕主題裝飾,都出自同一間公司之手嗎?它,是聯燈企業,每年生產上百萬棵樹,更因為品質精良,...

秀泰影城總經理 廖偉銘

到二線城市開賣場 秀泰影城進逼龍頭

近年來,實體零售飽受電商衝擊,百貨業幾乎全面衰退,連中國大潤發都出售給阿里巴巴。一片慘澹的氣氛中,卻有一個門外漢跑來蹚混水,連續在台東、嘉義等城市開了三座大型商場,半年內還有兩家將開幕。這名門外漢的身...

在執行長程懷昌(中)、創意長狄運昌(左)與數位長鍾嘉玲(右)新執行團隊帶領下,聯廣首度跨足國外,贏得索尼東南亞地區廣告案。

壽險業富爸爸 拱出首檔廣告文創股

遊戲橘子獨家代理的熱門手遊《天堂M》在十二月十一日正式上線後,登錄人數超過二百五十萬人,創下多項手遊紀錄。遊戲橘子董事長劉柏園更喊出行銷預算「無上限」的口號,欲靠此遊戲重返榮耀。打開電視、各大網站,《...

林建寰(右2)聯手唱片和電視台出身的團隊打造熱門展演,他坦言為是否進入資本市場爭執許久,但有資金奧援才能吸引國際級表演。

江蕙演唱會推手 賣票抓住行銷大數據

兩年前,歌后江蕙二十五場造成空前搶票盛況的封麥演唱會;在歌壇縱橫四十四年、每次開唱都一票難求的費玉清演唱會;《貓》、《歌劇魅影》、《獅子王》等國外經典音樂劇的在台演出;創造四十五萬人次觀展紀錄的「顛倒...

全球基因檢測設備龍頭illumina董事長傅來特利(圖)提出,解碼腸道菌叢基因,將對癌症治療帶來重要突破。

抽血就能驗癌! 個人化醫療爆發四大趨勢

十一月十五日,位於美國波士頓的哈佛醫學院裡,正舉行著個人化醫療聯盟(PMC)年度大會。這天,年度大獎頒給了全球基因檢測設備龍頭illumina董事長傅來特利(Jay Flatley),他的公司全球市占...

現任董事長佩里尼(圖)因極看好基礎醫學公司,上任後,從位於美國西岸加州的自家,到東岸麻州波士頓遠距通勤上班。

曾解碼賈伯斯基因 蓋茲、Google搶投資

今年十月中以來,美國生技股大回檔,卻有一家公司逆勢創下歷史新高,那就是全球最大的癌細胞基因檢測公司——基礎醫學(Foundation Medicine)。近幾日,這家公司主力產品獲得美國食品暨藥物管理...

在壽司郎可用平板點餐或取用產品,轉盤上的盤子裝設IC晶片,讓廚房判斷15分鐘內製作量,減少食材浪費。

日本迴轉壽司王攻台 挾IT優勢挑戰爭鮮

平價迴轉壽司大戰即將在台開打!明年春天,日本迴轉壽司龍頭壽司郎(Akindo Sushiro)進軍台灣,這是近年繼藏壽司(Kura Sushi)、Hama壽司(Hama Sushi)之後,來台的第三家...

豐田的大型房車Camry下一代將改採進口,讓台灣國產車的市占率再蒙陰影。

產值近兩千億 國產車被預言五年玩完

台灣的國產車,即將消失了嗎?近年來國產車市占遭到進口車侵蝕已不是新聞,但國產車可能會消失的震撼彈,來自台灣汽車龍頭和泰汽車的國產大型房車,被市場喻為豐田(Toyota)神車之一的「Camry」,居然也...

台灣銘物執行長林聖豪(左1)帶領黑面蔡再起,目前在誠品、南港車站等全台賣場美食街,開出十五家直營據點

賠掉兩個資本額 黑面蔡品牌重生三堂課

幾何學上,兩點之間最短距離是直線,不過,對於一個品牌價值歸零的餐飲品牌,要重回成長跑道,迂迴轉進可能是較佳的路徑。這個一度在飲品市場出局的品牌叫「黑面蔡」,創立於一九七九年,是和鬍鬚張一樣,從路邊攤起...

林剛羽(前)和他帶領不過十人的年輕「顧問團」,至今已拿下台、日、美等多國品牌。

引進一風堂、蔦屋的 百貨餐飲地下教父

他,人稱「林顧問」,是把百貨公司和餐飲品牌連結起來的關鍵推手。台灣約有超過八成的百貨公司,都曾經和他合作。他,手中握有將近一百五十個餐飲品牌客戶,影響力之大,百貨公司甚至願意交出空白樓層平面圖,讓他自...

台灣東利多執行副總經理 久田裕史

小南門、丸龜製麵、王座國際 美食街王者秘訣

這一頭,百貨公司掀起史無前例的餐飲之戰;而在另一頭,原本就身處紅海市場的餐飲品牌業者,面對日趨激烈的百貨美食競爭,又會如何解讀未來的遊戲規則?為了不被消費者、百貨與市場淘汰,他們做出了哪些調整與變形?...

用餐時段,民眾穿梭在公共客席、外帶小攤與店中店之間覓食。混搭組合的各式店型,是新形態美食街最大特色。

餐飲,才是王道! 拆解百貨美食公司新浪潮

近來,全台百貨週年慶陸續開打,人潮從彩妝、家電一路滿到日用品,業者們更是卯足了全力衝刺業績。然而,在熱鬧滾滾的氣氛之下,卻隱藏著一項前所未見的變革──百貨公司,正在逐步轉型為「百貨美食公司」!攤開數字...

台塑總裁王文淵(左3)邀越南總理阮春福(中)視察,身後是台塑集團、也是全越南自產第一捲鋼。

王永慶的鋼鐵夢 一群老中鋼人幫他圓

這是台塑集團創辦人王永慶生前,最後一個拍板的重大投資案。在打造全球規模最大的石化園區麥寮六輕後,王永慶一心想再圓鋼鐵王國的夢。只是這個夢,在台灣破碎,一路到了越南中部偏遠的河靜省。經營之神最後的重大投...

以技術長卡玫爾(左起)為中心,結合執行長桑尼耶的行銷專業和首席設計師納爾當,讓帝瓦雷走出法國。

郭董、Line母公司 搶投資一台法國音響

一台保齡球大小的數位音響,攪亂了鴻海董事長郭台銘去年七月的歐洲度假之旅。他不但要旗下富士康的技術人員在二十四小時內從世界各地飛到法國巴黎,還取消原訂與夏普的會議,為的就是要幹部們與他一起見見法國音響公...

胖老爹炸雞店的加盟者9成以上年齡不到35歲,最小是20歲,已成為時下年輕人的創業標的。

三年衝兩百加盟店 「胖老爹現象」拆解

從台中發跡的胖老爹炸雞連鎖店,在全台大街小巷引發排隊風潮。近三年,胖老爹從三十五家加盟店,擴增到全台的二百三十家,保守估計,目前單店平均月營收達八十萬元以上,每月創造破億元...

漢神巨蛋店長南野雄介(左1),帶領一票員工打速度戰,塑造百貨年輕形象,拉開市場區隔。如店員身上小小兵T恤,即今年週年慶的創新。

六人總部+快字訣 漢神巨蛋九年不敗

這是一個靠著速度戰,在產業不景氣下逆勢成長的故事。儘管各家百貨週年慶正如火如荼進行,但細數上半年的業績,百貨業者可謂一片慘澹,南台灣又尤其嚴重。小從區域型的大立伊勢丹與漢神百貨,大到集團連鎖的新光三越...